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No mentiré … me encanta el pan de masa fermentada. El sabor, la textura … ¡no hay nada comparable!
Sin embargo, mi TDAH no está alineado para estropear un entrante, porque seamos honestos, la mayoría de los días apenas puedo mantener mi cabeza sobre el agua.
¡Pero ser una caída de un Sourdie no me impide tener pan fresco! He estado haciendo pan de levadura durante años y esta versión es la más simple que he probado.
Es tan poco trabajo, pero requiere uno Licuadora. Probablemente podría hacerlo a mano, pero hoy en día es mucho más asequible encontrar mezcladores de pie que hace unos 10 años.
Y escucha, sé que no quieres leer una novela completa antes de hacer la receta. Así que hagamos pan de levadura casero, ¿deberíamos?
Esta receta funciona con una sartén o un horno holandés. Así que usa lo que tienes. Tampoco necesita ningún equipo especial, aunque uso algunos artículos de un Kit de masa fermentada Compré eso.
Crías de levadura simples:
- 2 1/2 tazas de todos los propósitos o harina de pan
- 2 1/2 cucharada de levadura seca activa
- 2 1/2 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/4 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- Llovizna de aceite de oliva
Instrucciones fáciles de pan de hefe:
Calienta el horno a 350 °, y si usa un horno holandés, inserte allí antes de encenderlo. Un horno holandés necesita aproximadamente una hora para calentarse por completo en un horno. Esto le da a su pan de levadura una mejor corteza de textura. Sauerig no será genial, pero será increíble, créeme.
Mezcle el tazón de la batidora de su pie con la paleta y la velocidad con harina baja 2 1/4 de taza de harina (guarde el otro 1/4 para más tarde), levadura, azúcar y sal y se enciende bajo. Deja que se mezcle mientras toma los siguientes pasos.
Coloque la leche y la mantequilla en el microondas con una medición o un tazón de microondas durante 90 segundos. Tan pronto como salga, revuelva y asegúrese de que la mantequilla se haya derretido por completo.
Mientras la licuadora todavía está funcionando, agregue la leche caliente lentamente en los ingredientes secos. Deje que se mezcle completamente y si la masa no se aleja de los lados del tazón, agregue lentamente la última 1/4 taza de harina hasta que se retire.
Después de que comienza la mezcla de pan de levadura, intercambie la paleta por el gancho de masa. Pierda la licuadora de la licuadora y déjela correr en medio durante siete minutos.
Tan pronto como la masa de pan de levadura se ha coronado durante 7 minutos, luego se convierten en una superficie ligeramente enharinada y forman suavemente una pelota.
Lleva tu pelota un tazón grande después del edificio y rocíe un poco de aceite de oliva. Batir y girar suavemente y cubrir la bola de masa en el aceite. Cubra con una toalla y deje durante una hora. Debería (al menos) el doble.
Cuando la masa ha aumentado durante una hora, golpéela cuidadosamente en el medio y darle forma a una bola.
Aunque no es necesario en absoluto, puede hornear un medidor de barra de pan si es necesario para cortar un medidor de berras.
Si no usa el horno holandés, moldee cuidadosamente la masa en forma de raib y hornee en una sartén.
Para hornear el horno holandés: vuelva a colocarlo en el horno con la tapa durante 15 a 20 minutos, retire la tapa y luego hornee hasta que estén doradas.
Para la bandeja de laib: simplemente colóquelo directamente en el horno y hornee a CA al oro. 25-30 minutos.
Puedes ver que está terminado cuando suena hueco cuando lo hicieron.
Nivel de bonificación: si desea una corteza más crujiente como la masa agria, déle a la masa un lavado de huevo antes de la masa de velocidad.
Disfruta del pan, pero es que te encanta. Me gusta con un poco de mantequilla y gelatina casera de arándano. Pero esa es una contribución completamente diferente.
PD – Si disfrutas de esta receta, te encantaría Mi simple masa de levadura.. Son mejores que la versión clásica de Nueva Orleans. Sí, lo dije. No, no me disculparé. 😉
